পরিবহনের সময় কীভাবে মাছকে তাজা রাখবেন?

মাছ লোড করার আগে তাজা দেখাতে পারে। চোখ পরিষ্কার, ফুলকা একটি স্বাস্থ্যকর রঙ আছে, এবং মাংস দৃঢ় বোধ. রাস্তায় কয়েক ঘন্টা পরে, একই মাছ একটি তীব্র গন্ধ, নিস্তেজ রঙ, নরম মাংস, বা দৃশ্যমান চাপ চিহ্ন বিকাশ করতে পারে।

 

সমস্যা সবসময় মাছ নিজেই হয় না। খারাপ প্রি-কুলিং, খুব কম বরফ, একটি অনুপযুক্ত পাত্র, বা একটি উষ্ণ ট্রাক পণ্যের গুণমানকে দ্রুত হ্রাস করতে পারে৷ পরিবহনের সময় মাছকে তাজা রাখতে, আপনাকে তাপমাত্রা, সময়, স্বাস্থ্যবিধি, বরফ বিতরণ এবং পরিচালনা নিয়ন্ত্রণ করতে হবে।

 

পরিবহনের সময় মাছ কেন সতেজতা হারায়?

মাছ পানি ছাড়ার পর গুণাগুণ হারাতে থাকে। তাপমাত্রা বাড়ার সাথে সাথে ব্যাকটেরিয়া এবং প্রাকৃতিক এনজাইমগুলি আরও সক্রিয় হয়ে ওঠে। এটি মাছের গন্ধ, রঙ, গঠন এবং চেহারা পরিবর্তন করে।

 

তাপমাত্রা এবং সময় একসাথে কাজ করে। তাপমাত্রায় সামান্য বৃদ্ধি তাৎক্ষণিক সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে না, তবে উষ্ণ এলাকায় কয়েক ঘন্টা দ্রুত গুণমান নষ্ট হতে পারে। টাটকা ঠাণ্ডা মাছ ব্যবহারিক হিসাবে 0 ডিগ্রির কাছাকাছি থাকা উচিত। হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের সাধারণত -18 ডিগ্রি বা তার নিচে তাপমাত্রা প্রয়োজন।

 

শারীরিক ক্ষতিও গুরুত্বপূর্ণ। অত্যধিক ভরাট ক্রেট, রুক্ষ লোডিং, দুর্বল স্ট্যাকিং এবং ট্রাকের ভিতরে ক্রমাগত নড়াচড়া মাছটিকে ক্ষতবিক্ষত করতে পারে। ক্ষতিগ্রস্থ ত্বক এবং মাংস দ্রুত আর্দ্রতা হারায় এবং মানের সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

 

তিনটি কারণের সতেজতার উপর সর্বাধিক প্রভাব রয়েছে:

1. মাছের তাপমাত্রা
2. পরিবহন সময়
3. প্যাকিং এবং হ্যান্ডলিং পদ্ধতি

দীর্ঘ পথের জন্য আরও ভাল তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ প্রয়োজন। আরও ভাল প্যাকিং বরফ এবং ঠান্ডা বাতাসকে আরও সমানভাবে কাজ করতে সহায়তা করে।

প্যাকিং আগে কি করা উচিত?

ফসল কাটা বা নামানোর পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব মাছকে তাপ থেকে দূরে সরিয়ে দিন। এটি একটি খোলা ডেক, লোডিং ডক, রাস্তার ধারে বা অন্য উন্মুক্ত এলাকায় ছেড়ে দেবেন না। সরাসরি সূর্যালোক মাছ এবং খালি পাত্র উভয়ই দ্রুত গরম করতে পারে।

 

কিছু মাছ পরিবহনের আগে রক্তপাত বা অন্ত্রের প্রয়োজন হতে পারে। সঠিক প্রক্রিয়াটি প্রজাতি, পণ্যের ফর্ম এবং ক্রেতার প্রয়োজনীয়তার উপর নির্ভর করে। এই ধাপের পরে, রক্ত, আঁশ, কালি এবং আলগা ময়লা অপসারণ করতে পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে মাছ ধুয়ে ফেলুন।

 

প্যাকিংয়ের আগে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশনের অনুমতি দিন। নোংরা জল বা ভারী পৃষ্ঠের দূষণ সহ একটি ক্রেটে মাছ রাখবেন না। পরিষ্কার মাছ এবং পরিষ্কার পাত্রে গন্ধ এবং ক্রস{2}}দূষণ কমায়।

 

প্রি-কুলিং হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলির মধ্যে একটি৷ গরম মাছ সরাসরি একটি উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্রে রাখবেন না এবং আশা করুন যে পাত্রটি দ্রুত ঠান্ডা হবে। একটি উত্তাপযুক্ত পাত্র তাপ স্থানান্তরকে ধীর করে দেয়, কিন্তু এটি সঠিকভাবে ঠান্ডা করার প্রতিস্থাপন করে না।

 

যেসব মাছ কম তাপমাত্রায় পাত্রে প্রবেশ করে তাদের পরিবহনের সময় কম বরফের প্রয়োজন হয়। এটি যাত্রার প্রথম অংশে কম তাপমাত্রা পরিবর্তনের সম্মুখীন হয়।

আপনি কোন কুলিং পদ্ধতি ব্যবহার করা উচিত?

সঠিক কুলিং পদ্ধতি পণ্যের উপর নির্ভর করে। পুরো মাছ, ফিললেট, ঠাণ্ডা সামুদ্রিক খাবার এবং হিমায়িত সামুদ্রিক খাবারের বিভিন্ন চাহিদা রয়েছে।

 

কুলিং পদ্ধতি	প্রধান সুবিধা	প্রধান সীমাবদ্ধতা	সাধারণ ব্যবহার
ফ্লেক বরফ	মাছ সমানভাবে ঢেকে দিন	গলিত জল উত্পাদন করে	পুরো মাছ এবং সামুদ্রিক খাবারের বাজার
চূর্ণ বরফ	প্রাপ্ত এবং ব্যবহার করা সহজ	বড় টুকরা মাছের ক্ষতি করতে পারে	সংক্ষিপ্ত রুট এবং স্থানীয় ডেলিভারি
স্লারি বরফ	দ্রুত এবং এমনকি শীতল	বিশেষ সরঞ্জাম এবং সিল পাত্রে প্রয়োজন	মাছ ধরার জাহাজ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ উদ্ভিদ
জেল প্যাক	পরিষ্কার এবং হ্যান্ডেল করা সহজ	পুরো মাছের সাথে সীমিত যোগাযোগ	Fillets এবং ছোট বস্তাবন্দী আদেশ
শুকনো বরফ	পণ্য হিমায়িত রাখে	স্থানীয় ওভার-শীতল হতে পারে	হিমায়িত সীফুড চালান

 

বরফ পরিষ্কার জল থেকে আসতে হবে। দূষিত বরফ পণ্যে ময়লা এবং ব্যাকটেরিয়া স্থানান্তর করতে পারে। বরফের টুকরোগুলোও মাছের আকার ও অবস্থার সাথে মিলতে হবে।

ফ্লেক বরফ এবং ছোট চূর্ণ বরফ মাছের মধ্যে ফাঁক পূরণ করতে পারে। স্লারি বরফের পৃষ্ঠের সাথে আরও বেশি যোগাযোগ রয়েছে তবে এটির জন্য একটি পাত্রের প্রয়োজন যা নিরাপদে তরল ধরে রাখতে পারে।

কত বরফ প্রয়োজন?

প্রতিটি চালানের জন্য কোনো একক বরফ-থেকে-মাছ অনুপাত নেই৷ সঠিক পরিমাণ মাছের শুরুর তাপমাত্রা, বাইরের তাপমাত্রা, পথের দৈর্ঘ্য, পাত্রের ধরন এবং দরজা খোলার সংখ্যার উপর নির্ভর করে।

 

বরফের দুটি কাজ আছে।প্রথমত, এটি মাছের তাপমাত্রা কমিয়ে দেয়। দ্বিতীয়ত, এটি তাপ শোষণ করে যা পরিবহনের সময় পাত্রে প্রবেশ করে।

একটি প্রাথমিক তাপ গণনা হিসাবে, 25 ডিগ্রি থেকে 0 ডিগ্রি পর্যন্ত 1 কেজি মাছকে ঠান্ডা করতে প্রায় 0.28 কেজি বরফ প্রয়োজন। 30 ডিগ্রী থেকে 0 ডিগ্রী থেকে একই পরিমাণ ঠান্ডা করার জন্য প্রায় 0.34 কেজি প্রয়োজন। এই পরিসংখ্যান ট্রাক, বায়ু, মেঝে, দেয়াল, বা বারবার লোডিং কাজ থেকে তাপ অন্তর্ভুক্ত করে না।

 

প্রি-একই-দিনের পথে ঠাণ্ডা মাছের জন্য সাধারণত কম বরফের প্রয়োজন হয়। গরম আবহাওয়া, দীর্ঘ দূরত্ব, ঘন ঘন খোলা এবং দুর্বল নিরোধক বরফের ব্যবহার বাড়ায়।

প্রতিটি অর্ডারের জন্য একটি নির্দিষ্ট অনুপাত অনুলিপি করবেন না। প্রতিটি রুটের জন্য মাছের ওজন, বরফের পরিমাণ, আবহাওয়া, ভ্রমণের সময় এবং আগমনের তাপমাত্রা রেকর্ড করুন। এই রেকর্ডগুলি আপনাকে ভবিষ্যতে চালানের জন্য একটি ব্যবহারিক মান তৈরি করতে সহায়তা করবে।

কিভাবে মাছ এবং বরফ প্যাক করা উচিত?

পর্যাপ্ত বরফ সাহায্য করবে না যদি এটি শুধুমাত্র ক্রেটের শীর্ষে থাকে। উপরের মাছগুলি ঠান্ডা থাকতে পারে যখন নীচের স্তরগুলি সামান্য সরাসরি শীতল হয়।

নীচে বরফের একটি পরিষ্কার স্তর দিয়ে শুরু করুন। মাছের এক স্তরের স্তর যোগ করুন, তারপর মাছের মধ্যে এবং উপরে বরফ রাখুন। একই প্যাটার্ন দিয়ে চালিয়ে যান এবং উপরে বরফ দিয়ে শেষ করুন।

একটি সাধারণ প্যাকিং অর্ডার হল:

1. নীচে বরফ যোগ করুন
2. মাছের এক সমান স্তর রাখুন
3. মাছের মধ্যে এবং উপরে বরফ যোগ করুন
4. স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন
5. উপরে বরফ দিয়ে ঢেকে দিন

 

পাত্রে ওভারফিল করবেন না। খুব বেশি মাছ নীচের স্তরগুলিকে চূর্ণ করতে পারে এবং সঠিক বরফ বিতরণকে বাধা দিতে পারে। ঢাকনা বন্ধ করার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন এবং পাত্রে নিরাপদে স্ট্যাক করুন।

বড় মাছ সমতল শুয়ে থাকা উচিত। মাথা, পেট এবং লেজের উপর তীক্ষ্ণ বাঁক বা চাপ এড়িয়ে চলুন। একটি পরিষ্কার লোডিং পরিকল্পনা ছাড়া খুব ভিন্ন আকারের মাছ একসাথে প্যাক করা উচিত নয়।

 

গলিত জল এছাড়াও মনোযোগ প্রয়োজন. স্বাভাবিক বরফ পরিবহনের সময়, মাছের রক্ত, আঁশ এবং ময়লা মিশ্রিত জলে বেশিক্ষণ থাকা উচিত নয়। লোড করার আগে ড্রেনেজ গর্ত পরীক্ষা করুন।

স্লারি বরফ একটি ভিন্ন সিস্টেম ব্যবহার করে। তরল অবশ্যই পাত্রের ভিতরে থাকতে হবে, তাই এটি একটি খোলা নিষ্কাশন ক্রেটের পরিবর্তে একটি সিল করা মাছের টব প্রয়োজন।

কোন ধারক বৈশিষ্ট্য সতেজতা প্রভাবিত?

ধারক লোডিং ক্ষমতার চেয়ে বেশি প্রভাবিত করে। নিষ্কাশন, ঢাকনা নকশা, ভিতরের পৃষ্ঠ, স্ট্যাকিং পয়েন্ট এবং হ্যান্ডলিং বৈশিষ্ট্যগুলি পণ্যের গুণমানকে প্রভাবিত করে।

 

নিষ্কাশন

যেখানে পানি জমা হয় সেখানে ড্রেনেজ গর্ত বসতে হবে। বরফ, দাঁড়িপাল্লা, লেবেল এবং প্যাকেজিং অবশ্যই তাদের অবরুদ্ধ করবে না। যদি নোংরা গলিত জল ক্রেটটি ছেড়ে যেতে না পারে তবে মাছগুলি দূষিত জলে থাকতে পারে।

বড় উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্রে নীচের ড্রেন প্লাগ ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ আনলোড করার সময় একটি নিয়ন্ত্রিত এলাকায় জল গাইড করতে পারেন.

 

ঢাকনা এবং লকিং কাঠামো

একটি ঢাকনা ধুলো, ময়লা এবং উষ্ণ বাতাসকে দূরে রাখে। সুরক্ষিত লকগুলি কম্পন এবং তীক্ষ্ণ যানবাহনের চলাচলের সময় ঢাকনা বন্ধ রাখতে সাহায্য করে।

একটি স্ট্যান্ডার্ড ঢাকনা সুরক্ষা প্রদান করে কিন্তু শক্তিশালী নিরোধক তৈরি করে না। প্রকৃত তাপীয় সুরক্ষা আসে একটি দ্বিগুণ-প্রাচীরের বডি থেকে, যার একটি উত্তাপযুক্ত কোর থাকে, যেমন PU ফোম।

 

খাদ্য-যোগাযোগ পৃষ্ঠ

স্ট্যান্ডার্ড প্লাস্টিকের ফিশ ক্রেট খাদ্য-গ্রেড ভার্জিন পিপি বা এইচডিপিই ব্যবহার করতে পারে। উত্তাপযুক্ত মডেলগুলি প্রায়ই PU নিরোধক স্তর সহ একটি LLDPE বাইরের শেল ব্যবহার করে।

ভিতরের পৃষ্ঠটি মসৃণ এবং ধুয়ে ফেলা সহজ হওয়া উচিত। গভীর ফাঁক, ফাটল এবং রুক্ষ জায়গা রক্ত, আঁশ এবং গন্ধ ধরে রাখতে পারে। একটি মসৃণ অভ্যন্তর মাছের উপর আঁচড়ের ঝুঁকিও কমায়।

 

স্ট্যাকিং এবং হ্যান্ডলিং

একটি স্থিতিশীল রিম এবং বেস উপরের ক্রেটের ওজনকে পাত্রের দেয়ালের মধ্য দিয়ে স্থানান্তর করতে দেয়। লোড সরাসরি মাছের উপর বিশ্রাম করা উচিত নয়।

একটি অ্যান্টি-স্লিপ বেস ট্রাক, কোল্ড রুম এবং প্রক্রিয়াকরণ লাইনের ভিতরে চলাচল কমাতে সাহায্য করে। পুনর্বহাল করা কোণগুলি বারবার স্ট্যাকিং এবং পরিচালনার সময় স্থিতিশীলতা উন্নত করে।

ছোট মাছের ক্রেট সাধারণত সমন্বিত হ্যান্ড গ্রিপ ব্যবহার করে। বড় উত্তাপযুক্ত মাছের টবে প্রায়শই সহজে লোডিং এবং আনলোড করার জন্য চার-পথ ফর্কলিফ্ট এন্ট্রি অন্তর্ভুক্ত থাকে।

প্লাস্টিক ফিশ ক্রেট বাউত্তাপযুক্ত মাছের ধারক?

সর্বোত্তম পছন্দ পরিবহন দূরত্ব, তাপমাত্রা, লোডের আকার এবং হ্যান্ডলিং সরঞ্জামের উপর নির্ভর করে।

 

ব্যবহার aপ্লাস্টিকের মাছের ক্রেটদ্রুত টার্নওভারের জন্য

প্লাস্টিকের মাছের ক্রেটগুলি একই দিনে ডেলিভারি, ডকসাইড বাছাই, মাছের বাজার, প্রক্রিয়াকরণ প্ল্যান্ট, কোল্ড রুম এবং রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে ছোট রুটের জন্য ভাল কাজ করে৷

এগুলি ম্যানুয়াল হ্যান্ডলিংয়ের জন্য যথেষ্ট হালকা এবং কনভেয়রগুলিতে স্থাপন করা সহজ। স্ট্যাকযোগ্য মডেলগুলি লোড করা পরিবহন সমর্থন করে, যখন নেস্টেবল মডেলগুলি খালি সঞ্চয়স্থান হ্রাস করে এবং মালবাহী স্থান ফেরত দেয়।

 

খাদ্য-গ্রেডের পিপি এবং এইচডিপিই ফিশ ক্রেটে মসৃণ দেয়াল, ইন্টিগ্রেটেড হ্যান্ডেল, রিইনফোর্সড কোণ, একটি অ্যান্টি-স্লিপ বেস এবং স্ট্যাকযোগ্য বা নেস্টেবল স্ট্রাকচার অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। নির্বাচিত মডেলগুলি প্রায় -20 ডিগ্রী থেকে +60 ডিগ্রী তাপমাত্রা পরিসরের মধ্যে কাজ করতে পারে।

এই ক্রেটগুলির একটি পুরু নিরোধক স্তর নেই। এগুলিকে বরফ, ঠান্ডা ঘর বা রেফ্রিজারেটেড যানবাহনের সাথে ব্যবহার করা উচিত।

 

একটি ব্যবহার করুনউত্তাপযুক্ত মাছের ধারকদীর্ঘ রুটের জন্য

উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্রগুলি ক্রস-শহরে ডেলিভারি, গরম জলবায়ু, দীর্ঘ অপেক্ষার সময়, উচ্চ-ভলিউম লোড, এবং ফর্কলিফ্ট পরিচালনার জন্য আরও উপযুক্ত।

PU ফোম সহ একটি ডবল-ওয়াল বডি তাপ স্থানান্তরকে ধীর করে দেয়। একটি লাগানো ঢাকনা ঠান্ডা ক্ষতি কমায়, যখন নীচের ড্রেন বরফের জল এবং গলিত জল নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।

উপলব্ধ আকারে 480 L, 1000 L, বৃত্তাকার উত্তাপযুক্ত টব এবং প্যালেট-স্টাইলের পাত্র অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। মাঝারি লোড একটি 480 L টব ব্যবহার করতে পারে, যখন বড় সীফুড ব্যাচ একটি 1000 L ধারক প্রয়োজন হতে পারে.

 

পরিবহন অবস্থা	প্রস্তাবিত ধারক
বাজার বাছাই এবং একই{{0}দিন ডেলিভারি	প্লাস্টিকের মাছের ক্রেট
একটি রেফ্রিজারেটেড ট্রাকে সংক্ষিপ্ত পরিবহন	বরফ দিয়ে প্লাস্টিকের ক্রেট
গরম আবহাওয়ায় দীর্ঘ পথ	উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্র
বাল্ক মাছ ফর্কলিফ্ট দ্বারা পরিচালিত	উত্তাপ তৃণশয্যা পাত্রে
ঘন ঘন খালি ফিরতি পরিবহন	বাসযোগ্য মাছের ক্রেট
স্লারি বরফ বা বরফ-জল সঞ্চয়	সিল উত্তাপ পাত্রে

 

শুধুমাত্র ক্রয় মূল্য দ্বারা পাত্রে তুলনা করবেন না. এছাড়াও লোডিং ক্ষমতা, পরিবহন ক্ষতি, খালি রিটার্ন স্পেস, ক্ষতির হার, বরফ ব্যবহার এবং পরিচালনার সময় বিবেচনা করুন।

কিভাবে আপনি ট্রানজিট সময় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন?

লোড করার আগে রেফ্রিজারেটেড ট্রাকটিকে প্রি-ঠান্ডা করুন৷ একটি উষ্ণ যানবাহনে মাছ রাখবেন না এবং তারপর কুলিং ইউনিট শুরু করুন। একটি রেফ্রিজারেটেড ট্রাক একটি গরম ঠাণ্ডা করার চেয়ে বেশি কার্যকরভাবে ঠান্ডা লোড বজায় রাখে।

 

লোড করার সময় যতটা সম্ভব কম রাখুন। সরাসরি সূর্যালোকে, গুদামের দরজার কাছে বা খোলা লোডিং ডকে সম্পূর্ণ মাছের ক্রেটগুলি ফেলে রাখবেন না। লোড করার আগে এবং আনলোড করার পরে বিলম্ব সামুদ্রিক খাবারের কোল্ড চেইন ভেঙে দিতে পারে।

 

লোডের মধ্য দিয়ে যাওয়ার জন্য ঠান্ডা বাতাসের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা ছেড়ে দিন। শক্তভাবে প্যাক করা পাত্রে প্রধান বায়ু চ্যানেলগুলিকে ব্লক করবেন না। ক্রেট আন্দোলন প্রতিরোধ আংশিক লোড নিরাপদ.

ট্রাক ডিসপ্লে এক পর্যায়ে বাতাসের তাপমাত্রা দেখায়। এটি প্রতিটি ক্রেটের ভিতরে তাপমাত্রা দেখায় না।

 

দীর্ঘ পথের জন্য, দরজার কাছে, লোডের কেন্দ্রে এবং দ্রুত গরম হতে পারে এমন জায়গায় তাপমাত্রা রেকর্ডার রাখুন। আগমনে, চেক করুন:

• মাছের তাপমাত্রা
• অবশিষ্ট বরফ
• গলিত জলের স্তর
• ধারক ক্ষতি
• অস্বাভাবিক গন্ধ
• চাপের চিহ্ন বা বিকৃতি
• তাপমাত্রা রেকর্ড

 

যদি একটি সমস্যা প্রদর্শিত হয়, ক্রেট অবস্থান এবং পরিমাপ তাপমাত্রা রেকর্ড করুন। এটি প্রি-কুলিং, লোডিং, ট্রান্সপোর্ট, বা আনলোড করার সময় ব্যর্থতা হয়েছে কিনা তা সনাক্ত করতে সাহায্য করে৷

সাধারণ ভুলযে মাছের সতেজতা হ্রাস করে

উপসংহার

মাছ জল ছাড়ার সাথে সাথে সতেজতা নিয়ন্ত্রণ শুরু হয়। মাছকে পরিষ্কার করুন এবং আগে থেকে{1}}ঠান্ডা করুন, পর্যাপ্ত বরফ ব্যবহার করুন, লোডের মাধ্যমে বরফ ছড়িয়ে দিন, গলিত জল পরিচালনা করুন এবং কোল্ড চেইন স্থিতিশীল রাখুন৷

প্লাস্টিকের মাছের ক্রেটগুলি ছোট পথ, বাজার পরিচালনা এবং ঘন ঘন বাছাই করার জন্য ব্যবহারিক। উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্রগুলি দীর্ঘ-পরিবহন, গরম অবস্থা এবং বড় সামুদ্রিক খাবারের জন্য ভাল।

আলোকিত তৃণশয্যাখাদ্য সরবরাহ করেআমাদের সাথে যোগাযোগ করুনআপনার পরিবহন রুটের উপর ভিত্তি করে আকার নির্বাচন, লোড করার পরামর্শ এবং একটি কন্টেইনার সমাধানের জন্য।

প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্নাবলী

তাজা মাছ কতক্ষণ বরফে থাকতে পারে?

প্রতিটি মাছের প্রজাতির জন্য কোন নির্দিষ্ট সময় নেই। প্রারম্ভিক তাপমাত্রা, বরফের পরিমাণ, স্বাস্থ্যবিধি, আবহাওয়া, পাত্রের নকশা এবং রুটের দৈর্ঘ্য সবই শেলফ লাইফকে প্রভাবিত করে।

 

তাজা মাছ কোন তাপমাত্রায় রাখা উচিত?

টাটকা মাছ ব্যবহারিক হিসাবে 0 ডিগ্রির কাছাকাছি থাকা উচিত। সঠিক আগমনের সীমা মাছের প্রজাতি, পণ্যের ফর্ম, ক্রেতার প্রয়োজনীয়তা এবং স্থানীয় খাদ্য নিয়মের উপর নির্ভর করে।

 

হিমায়িত মাছের জন্য কি তাপমাত্রা প্রয়োজন?

হিমায়িত মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার সাধারণত -18 ডিগ্রী বা তার নিচে প্রয়োজন। তাপমাত্রার বড় পরিবর্তনগুলি এড়িয়ে চলুন এবং পণ্যটিকে আবার গলাতে এবং হিমায়িত হতে দেবেন না।

 

মাছ কি গলিত বরফের জলে থাকতে পারে?

স্বাভাবিক বরফ পরিবহনের সময়, মাছ নোংরা গলিত জলে থাকা উচিত নয়। স্লারি বরফ আলাদা এবং সঠিক স্বাস্থ্যবিধি নিয়ন্ত্রণ সহ একটি সিল করা পাত্রের প্রয়োজন।

 

প্রতিটি চালানের জন্য কি একটি উত্তাপযুক্ত মাছের পাত্রের প্রয়োজন হয়?

না। প্লাস্টিকের মাছের ক্রেটগুলি সাজানোর জন্য উপযুক্ত, একই-দিন ডেলিভারি, এবং সংক্ষিপ্ত রেফ্রিজারেটেড রুট। উত্তাপযুক্ত পাত্রগুলি দীর্ঘ রুট, গরম আবহাওয়া এবং বাল্ক পরিবহনের জন্য ভাল।

 

জীবন্ত মাছ এবং ঠাণ্ডা মাছ পরিবহন মধ্যে পার্থক্য কি?

জীবন্ত মাছ পরিবহন জলের গুণমান, অক্সিজেন, তাপমাত্রা এবং মজুদ ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণ করে। ঠাণ্ডা মাছ পরিবহন মাছের তাপমাত্রা, বরফ, স্বাস্থ্যবিধি এবং ভ্রমণের সময় নিয়ন্ত্রণ করে।